В історичному аспекті досліджено генезис симентальської породи від її зародження в Швейцарії до наших часів в різних країнах світу і, насамперед, в Україні. Подається матеріал щодо господарських корисних ознак, напрямів селекції, ролі цієї породи в породотворчому процесі у скотарстві. Науково обгрунтовується створення на базі вітчизняної молочно-м'ясної породи із залученням імпортних сименталів спеціалізованої м'ясної породи с ознаками, характерними для кращих світових порід цього напряму продуктивності. Значну увагу в роботі приділено породній технології - запоруці створення і ведення цієї породи, у тому числі, в фермерських господарствах та господарствах зони ураження радіонуклідами внаслідок аварії на Чорнобильській АЕС.

Викладено методичні, організаційні та технологічні аспекти застосування генетичних досліджень під час створення в Україні галузі м'ясного скотарства. Основну увагу приділено методичним основам генетичної оцінки племінних ресурсів м'ясної худоби, використанню генетичних маркерів, цитогенетичним і фізіологічним показникам у процесі створення та консолідації нових порід.

Викладено методики досліджень забійних якостей м'яса великої рогатої худоби, які сприятимуть здійсненню важливого для науки і практики завдання - уніфікації методичних підходів та окремих рішень з метою подальшого порівняння, узагальнення та вироблення на даній основі ефективних рекомендацій. Наведено органолептичну оцінку якості м'яса, акт контрольного забою піддослідних тварин, перелік обладнання для лабораторії оцінки якості яловичини.

Изложены методики исследований убойных качеств мяса крупного рогатого скота при убое, которые будут способствовать осуществлению важного для науки и практики задания - унификации методических подходов и отдельных решений с целью дальнейшего сравнения, обобщения и выработки на данной основе эффективных рекомендаций. Приведены органолептическая оценка качества мяса, акт контрольного убоя подопытных животных, перечень оборудования для лаборатории оценки качества говядины.

Розглянуто можливість застосування цитогенетичних досліджень в системі генетичного моніторингу племінних тварин м'ясного напрямку продуктивності.

Викладено результати досліджень по раціональному використанню кращого світового генофонду симентальської худоби при створенні української симентальської м'ясної породи. Вперше розроблена і обгрунтована методика, раціональна схема і етапи створення української симентальської м'ясної породи з використанням географічно віддалених м'ясних сименталів імпортної селекції. Установлена висока ефективність поєднання вітчизняних сименталів комбінованого напряму продуктивності з м'ясними сименталами селекції Канади і Німеччини. Дослідження дали змогу виявити родоначальників комолого типу сименталів-бугая Фанта 39032 та його сина Фазана 832. Підготовлена і реалізується програма створення заводської лінії комолого типу української симентальської м'ясної породи. Проведено порівняльне вивчення росту, розвитку та м'ясної продуктивності комолих та рогатих тварин. Потомство, одержане від використання комолих бугаїв, мають кращі племінні, технологічні та продуктивні якості. Розроблено основні положення технології, яка забезпечує реалізацію високого генетичного потенціалу продуктивності симентальської м'ясної породи.

Науково обгрунтовано розроблену методику, раціональну схему й етапи створення української симентальської м'ясної породи з використанням географічно віддалених м'ясних сименталів зарубіжної селекції. Установлено високу ефективність поєднання вітчизняних сименталів комбінованого напряму продуктивності з м'ясними сименталами селекції Австрії, США, Канади та Німеччини. Дослідження дозволили виявити родоначальників комолого типу сименталів - бугая Фанта 39032 та його сина Фазана 832. Проведено порівняльне вивчення росту, розвитку та м'ясної продуктивності комолих і рогатих тварин. Зазначено, що потомство, одержане від комолих бугаїв, має поліпшені племінні, технологічні та продуктивні якості.